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Brasil / Regional IA Selection 2.8kg

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Descripción

Un Brasil cremoso y envolvente

Un café de perfil dulce, redondo y confortable, pensado para quienes buscan una taza con cuerpo, textura cremosa y notas clásicas de chocolate y frutos secos.

Brasil / IA Selection proviene de Cristais Paulista, en la región de Alta Mogiana, Brasil. Es un blend desarrollado a partir de cafés de varios productores, con variedades Catuaí y Mundo Novo, dos perfiles muy representativos del café brasileño de buena estructura.

Su proceso natural favorece una taza más dulce, con mayor sensación de cuerpo y una expresión sensorial amable. En taza se destacan notas de chocolate con leche, frutos secos y un cuerpo envolvente, acompañadas por un perfil secundario de cacao, especias suaves y textura cremosa.

Es una opción ideal para quienes disfrutan cafés equilibrados, dulces y de baja agresividad, con una experiencia clara, amable y muy versátil para el consumo diario.

Sugerencias de preparación: Espresso, Americano, Cortado, Cappuccino, Latte, Moka Italiana y métodos filtrados de cuerpo medio.

Ficha técnica:
Origen: Cristais Paulista, Alta Mogiana – Brasil
Productor: Varios productores
Variedad: Catuaí / Mundo Novo
Altitud: 900 a 1.200 msnm
Proceso: Natural
Criba estimada: 11 a 15, heterogénea por blend
Humedad: 10,65%
Puntaje SCA promedio: 85.0 productor / 84.42 escaneo

Evaluación visual del café verde:
Tamaño del grano: 14
Forma: Mezcla de granos redondos pequeños y ovalados medianos
Color: Verde amarillento con tonos pajizos
Uniformidad: Media, con heterogeneidad propia de un blend
Defectos visibles: Surcos abiertos y cicatrices menores, sin defectos graves
Estado físico general: Bueno, con densidad intermedia

Contraste con la ficha técnica:
Coinciden las variedades declaradas: Catuaí y Mundo Novo
La humedad de 10,65% se encuentra en rango óptimo de conservación
El perfil sensorial es consistente con una base de chocolate y frutos secos

Notas: Chocolate con leche, frutos secos, cacao, especias suaves, textura cremosa.

Intensidad: Media
Perfil: Dulce + Cremoso + Cuerpo envolvente
Variedad: Catuaí / Mundo Novo
Experiencia: Brasil IA Selection